ALIMENTACIÓN PARA PORCINOCULTURA
INTRODUCCIÓN
La alimentación eficiente de los cerdos es una de las prácticas más importantes de una porqueriza, ya que de ella depende no solo los rendimiento productivos
de los cerdos, sino también la rentabilidad de la granja. La alimentación representa entre un 80 a un 85% de los costos totales de producción. Por esta razón es importante que el porcicultor conozca ciertos conceptos importantes relacionados con la alimentación eficiente de los cerdos, así como aquellos factores que pueden afectar el uso eficiente de un programa de alimentación.
Existen varios conceptos que el porcicultor debe conocer y que hacen que el programa de alimentación se utilice eficientemente y permita que los cerdos de mercado alcancen el peso en el menor tiempo posible y en la forma más eficiente, así como hacer que la cerda se convierta en una fábrica productiva de lechones.
Entre los conceptos más importantes que un porcicultor debe conocer están las etapas de vida o de producción, los nutrimentos y sus requerimientos, los ingredientes y su composición, los parámetros productivos de importancia económica y los factores que permiten una utilización eficiente de los alimentos.
La etapa de vida o de producción de los cerdos, se puede definir como un
período de vida del animal donde necesita una
determinada cantidad de nutrimentos para cumplir con sus funciones de
mantenimiento y máxima producción. Además tiene la capacidad según su
desarrollo digestivo de utilizar los fases de producción no solo tiene
el efecto positivo
de maximizar la utilización
eficiente de nutrimentos y alimentos, sino
también un efecto económico pues se evita un faltante
o desperdicio de nutrimentos que afecta los
rendimientos de los cerdos y como consecuencia la rentabilidad económica. Las fases de producción de los
cerdos las podemos dividir en dos grupos generales que son los animales para
mercado y los cerdos del hato reproductor. EI objetivo de las fases de
producción de los cerdos para mercado es alcanzar el peso al sacrificio (90-100
kg) en el menor tiempo
posible. Es importante tener presente por razones
económicas que el máximo tiempo para alcanzar ese peso a mercado no debe pasar
de 170 días; sin embargo, cualquier
reducción en el número de días representará una ventaja económica. Para obtener
el tiempo óptimo a mercado,
el cerdo debe obtener una ganancia de peso
diario promedio mayor de 600 gramos del nacimiento hasta el mercado. Cuando se
trabajan con líneas genéticas magras el tiempo a mercado disminuye entre 10 a
20 días para cualquier peso y la ganancia promedio
de peso mínima del nacimiento al mercado es de 650 gramos.
La división de las fases productivas de los cerdos depende del tiempo de
destete; aunque la línea genética y el peso final de mercado tienen un efecto
importante en decidir los tiempos de cada fase de alimentación. En la
clasificación de las diferentes fases productivas para los cerdos
para mercado nos basaremos
en un destete entre los 21 a 28 días con peso promedios de 6 a 8 kg. Para esto tendremos una división
de 5 etapas de alimentación. La primera etapa se Ie llama Fase I y empieza en
el momento del destete y termina cuando el animal alcanza 12 kg de peso. La
duración es entre 15 a 21 días, según los cerdos se desteten a 21 o 28 días de edad. La segunda
fase se denomina Fase II, y
empieza a los 12 kg de peso y termina a los 18 kg de peso. Tiene también una
duración de 15 días. La siguiente etapa se le denomina
Fase III o iniciador y comprende
el período de los 18 a los 30 kg de peso. Tiene también una duración de 15 días. La
siguiente etapa se le denomina
Fase III o iniciador y comprende
el período de los 18 a los 30 kg de peso. Tiene una duración de 30 días. En
algunas líneas genéticas este período termina con pesos superiores a los 18 kg,
es mucho más ventajoso. A esta etapa se le conoce también como crecimiento. La etapa de desarrollo comprende de los 30 a 50 kg
de peso y la duración es de 30 días. En algunas líneas genéticas este período
puede llegar hasta los 60 kg. Por último, la etapa de engorde o finalización va
de los 50 a los 90 o 100 kg Y tiene una duración
de 50 a 60 días, según sea el peso final de
mercado.
Por otra parte, el hato reproductor
involucra cuatro categorías y son las etapas de reemplazos, cerdas gestantes,
lactantes y los verracos. La fase de reemplazo va
estar influenciada por el tiempo en que se seleccionan los animales
como pie de cría. Aquí podemos considerar dos categorías, las cerdas jóvenes y
los verracos jóvenes. Para nuestro fin, el período de reemplazo para hembras lo
vamos a dividir en dos fases de producción que son antes de alcanzar el peso a
mercado y después de alcanzar el peso a mercado. Esta categoría comienza con
una selección a los 50 a 60 kg de peso y termina cuando estos animales alcanzan
los 100 kg de peso. Normalmente se utilizan
dietas más altas en nutrimentos, especialmente en minerales para el desarrollo de los huesos.
La segunda etapa comprende
de los 100 kg de peso a la primera monta, que ocurre entre los 120 a 130 kg según la genética de los
reemplazos. Este peso también corresponde al período que el animal tiene su tercer
celo, a una edad aproximada de 7 a 7,5 meses de edad. El período de gestación
tiene una duración de 113±1 días y se
subdivide en tres etapas que son de la monta hasta el quinto día de gestación,
del 5 a los 90 días de preñez y de esa fecha al parto. La etapa de lactación
comprende del nacimiento del lechón hasta el destete, por lo que su duración
depende del período de destete que varía de 21 a 28 días. Los verracos los
podemos dividir en jóvenes hasta los 8 meses de edad y en adultos, después de
los 8 meses.
INGREDIENTES UTILIZADOS EN LA
ALIMENTACIÓN DE CERDOS
La alimentación de los cerdos existe una gran variedad de ingredientesque pueden utilizarse en la formulación dieta. EI nivel de uso de estos ingredientes en la ración, estará determinado por la composición nutricional del producto, de las restricciones nutricionales que tenga para las diferentes etapas productivas y del requerimiento de nutrimento que se quiera satisfacer.
Los ingredientes para la elaboración de alimentos balanceados, los podemos dividir en cuatro categorías que son: fuentes de energía, de proteína, de vitaminas, de minerales y los aditivos no traicionarles. EI uso y tipo de estos productos depende mucho de la zona de producción o de las facilidades y precio de importación.
ALIMENTACIÓN DE CERDOS
La alimentación de los cerdos existe una gran variedad de ingredientesque pueden utilizarse en la formulación dieta. EI nivel de uso de estos ingredientes en la ración, estará determinado por la composición nutricional del producto, de las restricciones nutricionales que tenga para las diferentes etapas productivas y del requerimiento de nutrimento que se quiera satisfacer.
Los ingredientes para la elaboración de alimentos balanceados, los podemos dividir en cuatro categorías que son: fuentes de energía, de proteína, de vitaminas, de minerales y los aditivos no traicionarles. EI uso y tipo de estos productos depende mucho de la zona de producción o de las facilidades y precio de importación.
Fuentes de energía
Las fuentes de energía mas utilizadas para la alimentación porcina son el maíz, las grasas y/o aceites y los subproductos agroindustriales.
EI maíz es la principal fuente de energía utilizada en la alimentación porcina. Contiene niveles de energía digestible y metabolizable de 3,5 y 3,3 Mcal/kg, respectivamente. EI maíz posee niveles bajos de proteína (7,5 a 8,5%) es deficiente en lisina (0,22 a 0,25%), calcio (0,03 a 0,05%) yfósforo aprovechable (0,08 a 0,10 %). No presenta restricciones nutricionales en su composición que limiten el nivel de inclusión en las dietas para afectar la utilización eficiente del maíz en la alimentación de
cerdos; el contenido de micotoxinas y su grado de molienda.
EI maíz es la principal fuente de energía utilizada en la alimentación porcina. Contiene niveles de energía digestible y metabolizable de 3,5 y 3,3 Mcal/kg, respectivamente. EI maíz posee niveles bajos de proteína (7,5 a 8,5%) es deficiente en lisina (0,22 a 0,25%), calcio (0,03 a 0,05%) yfósforo aprovechable (0,08 a 0,10 %). No presenta restricciones nutricionales en su composición que limiten el nivel de inclusión en las dietas para afectar la utilización eficiente del maíz en la alimentación de
cerdos; el contenido de micotoxinas y su grado de molienda.
La forma de cosecharse y su almacenamiento hacen al maíz una de las fuentes más susceptibles para el desarrollo de hongos y la producción de micotoxinas. Tres son los géneros que más afectan el maíz y son Aspergillus, Penicillium y Fusarium, productores de aflatoxinas, ocratoxinas y zearelenona. La presencia de estas micotoxinas causan bajas ganancias de peso, pobres conversiones alimenticias, presencia de diarreas, problemas reproductivos y en algunos casos la muerte. Su control depende de sistemas adecuados de cosecha y de almacenamiento. Además existen aditivos no nutricionales como son los inhibidores de hongos y los aluminosilicatos o secuestradores de toxinas que pueden ayudar a solucionar en parte este problema.
EI grado de molienda es un factor común que afecta la utilización del maíz, por su efecto negativo sobre la digestibilidad de nutrimentos. EI principal problema que se observa en algunas porquerizas en Costa Rica es una alta proporción de maíz no digerido en las canoas de desagües de los corrales. Por lo tanto, se debe moler con una criba de 0,4 cm (1/8 de pulgada). Cuando el tamaño de partícula es más fino se incrementa el problema de desarrollo de úlceras en el estómago.
Las grasas y aceites constituyen una fuente concentrada de energía que se debería utilizar en todas las dietas de cerdos en zonas cálidas. EI objetivo es mantener al cerdo más fresco internamente y en los alimentos para lechones y cerdas lactantes, para incrementar la eficiencia de utilización de los alimentos y aumentar la producción de leche, evitando el desgaste corporal de la cerda lactante, que tanto afecta los rendimientos reproductivos.
EI nivel de grasa o aceites que se quiere utilizar en la alimentación de cerdos, depende de la energía que se quiera satisfacer, de su precio, de su facilidad de obtención y del manejo al nivel de planta. Normalmente se utilizan niveles que fluctúan entre 3 y 5%, lo que representa de 250 a 500 Kcal. Niveles superiores al 8% pueden producir problemas de mezclado y de presentación del alimento.
Es muy importante considerar que las grasas al estar en un estado sólido, necesitan un equipo especial de calentamiento, a fin de que estas sean mezcladas adecuadamente en la planta de alimentos. Se requiere también de un adecuado sistema de almacenamiento.
Existe la tendencia a utilizar aceites de residuos de frituras (grasa amarilla) así como residuos de la extracción de oleaginosas como son los llamados “acidulados”. Estos productos no solo en la mayoría de los casos presentan rancidez, sino que además presentan niveles muy variados de energía, lo cual en ciertas ocasiones limita su utilización en la alimentación porcina.
Las otras fuentes de energía que se utilizan en la alimentación de cerdos son los subproductos de origen agroindustrial que no compiten con la alimentación humana, pero que generalmente presentan ciertas limitaciones nutricionales como son un nivel bajo de energía, un alto nivel de fibra, elementos tóxicos y la ausencia de ciertos aminoácidos limitantes.
Dos son los tipos de fuentes de proteína utilizadas en la elaboración de alimentos balanceados para cerdos. Las fuentes de proteína de origen vegetal, que incluye principalmente a la harina de soya. La otra categoría de fuentes de proteína son las de origen animal, donde se incluyen las harinas de pescado, la harina de carne y hueso, los subproductos de la leche, el plasma porcino, las células sanguíneas y rara vez subproductos avícolas. EI valor nutricional de estos tipos de fuentes de proteína dependerá del tipo de procesamiento a que son sometidas y de los constituyentes que las formen.La harina de soya es la única fuente disponible de proteína sin problemas para utilizarse en la alimentación de los cerdos, excepto en la alimentación de lechones recién destetados donde ocurre una reacción antígeno - anticuerpo producido por las proteínas de origen vegetal. Para lechones entre los 5 a no debe sobrepasar el 10%; mientras que para cerdos entre los 12 a 18 kg de peso el nivel máximo de utilización es el 15%. Para cerdos mayores de 18 kg no existen restricciones nutricionales en su utilización. Para que la harina de soya se utilice eficientemente, es necesario que este producto este bien procesado y contener un nivel de solubilidad de proteína entre 75 y 85% o un equivalente de actividad ureásica de entre 0,05 y 0,10 unidades. Existen dos tipos de harina de soya, la que contiene 48% de proteína y la de 44% de este nutrimento. Normalmente la que se utiliza en la alimentación de cerdos es la del 48%, por su excelente patrón de aminoácidos, especialmente el contenido de lisina (3,2%). La harina de soya contiene bajos niveles de calcio (0,30%) y de fósforo aprovechable (0,30%) y el nivel de energía digestible varía de 3,1 a 3,2 Mcal/kg.
La harina de pescado es la fuente de proteína animal que contiene el mejor balance de nutrimentos. Sin embargo, por su procesamiento, el material utilizado, las adulteraciones y contaminaciones y su precio, en muchos casos limitan su uso en la alimentación de cerdos.
La harina de pescado, dependiendo de la fuente de donde provenga según la especie, ya sea pescado entero o partes de este, tiene una variación en su composición nutricional. EI nivel de proteína puede variar del 40 al 70% y el nivel de lisina del 3 al 5,5%. Los valores de calcio y fósforo pueden variar para el calcio de 5,5 a 8,0% y para el fósforo de 2,2 a 3,9%. Además es una excelente fuente de vitaminas y minerales trazas. EI contenido energético depende mucho del nivel de aceite, presentando valores de entre 2,8 y 3,2 Mcal/kg de energía digestible. EI contenido de grasa es uno de los factores que más afectan su valor nutritivo. Existen harinas de pescado desgrasadas (menos de 2.%) hasta valores de un 18%. Por el alto contenido de grasa, es necesaria su estabilización con antioxidantes para evitar que se descompongan. EI nivel de cenizas, también es un factor limitante de la calidad. EI valor puede variar de un 8 a un 25%, dependiendo de la cantidad de hueso o espinas que se utilicen en su elaboración. EI valor puede variar de un 8 a un 25%, dependiendo de la cantidad de hueso o espinas que se utilicen en su elaboración. EI nivel sal y la cantidad de arena que tenga, son patrones de calidad que se utilizan para comprar este producto. Es importante que la combinación de ambos no pase del 5%. Un factor que también limita la calidad nutritiva de la harina de pescado es su procesamiento, especialmente la temperatura que se utilice en su elaboración. Es importante comprar harinas de pescado con valores de índice de pepsina superiores al 90%, lo que refleja su digestibilidad. Otro problema serio con la calidad de la harina de pescado, es el grado de contaminación bacterial, especialmente de Salmonella. La contaminación con esta bacteria depende de la forma como se trabaje el pescado antes y después de procesarlo.
EI nivel de inclusión de harina de pescado en dietas para cerdos depende del sabor que Ie confiera a la carne de cerdo y esto esta afectado por la adaptación que tengan las personas en un determinado país.En cerdos en desarrollo y engorde no se utiliza en niveles superiores al 5% por problemas en el sabor de la carne. Su uso en dietas para cerdas lactantes y gestantes su limitación es el precio. En la alimentación de lechones, especialmente para las primeras dietas es común encontrar niveles de inclusión de harina de pescado de 5 a 10 % si la calidad de esta es alta. Sin embargo, en algunas ocasiones, su precio y calidad son factores limitantes.
Fuentes de vitaminas y minerales
Las fuentes de vitaminas y minerales traza, se agregan a los alimentos en forma de premezclas, solas o en conjunto. En ellas se satisfacen un 100% de los requerimientos de estos nutrimentos. En el caso de las fuentes de calcio y fósforo, se utilizan los fosfatos mono y dicálcicos cuyo contenido de estos dos minerales depende de la fuente. Uno de los más utilizados es el fosfato monocálcico que tiene 21% de fósforo y 16% de calcio. Como fuente única de calcio, normalmente se usa el carbonato de calcio cuyo nivel de calcio varía según la fuente, de 28 a 38%. EI nivel de cloro y sodio se satisface utilizando sal. Los niveles dependen de la etapa productiva y del contenido de las materias primas (harina de pescado, subproductos lácteos etc.).
Existe otra categoría de ingredientes que se utilizan en la alimentación porcina y son los aditivos no nutricionales que incluye los mejoradores de los rendimientos productivos (promotores de crecimiento, antibióticos, probióticos), los mejoradores de la calidad del alimento (inhibidores de hongos, secuestrantes, enzimas, levaduras, antioxidantes) y los mejoradores de la calidad de la canal que incluyen los agonistas beta adrenogénicos y la hormona del crecimiento. Su nivel de utilización depende del recomendado por la casa comercial.
ALIMENTACIÓN DEL HATO REPRODUCTOR
Una producción eficiente de un hato reproductor depende de factores de manejo, de salud, de alimentación y de genética. Así mismo, para obtener el máximo potencial reproductivo, es necesario desarrollar un programa de mejoramiento productivo y un plan de alimentación de acuerdo a las necesidades de producción. Así, la alimentación debe verse como el conjunto reemplazo - gestación - lactación y no cada etapa por separado. Cualquier alteración en una de esas etapas puede afectar los rendimientos futuros de la madre y sus camadas. La alimentación del verraco también forma parten de este programa de alimentación.
Alimentación de la cerda de reemplazo
EI éxito en la productividad y longevidad de una cerda adulta depende principalmente del manejo y la alimentación durante su período de reemplazo. Normalmente problemas reproductivos como son bajo tamaño y peso de la camada al nacimiento, períodos abiertos largos, bajos porcentajes de preñez, así como problemas en el sistema óseo son el producto de una nutrición no adecuada de energía y minerales durante la etapa de reemplazo. Esta situación se complica aún más con el desarrollo de las nuevas líneas maternas seleccionadas genéticamente para producir grandes camadas y altas producciones de leche, que necesitan de una excelente nutrición, especialmente por el hecho de que al ser animales clasificados como muy magros, el consumo de alimento es bajo, especialmente durante la etapa de lactación.
EI sistema ideal de alimentación es aquel que permita un cantidad significativa, pero no excesiva de reservas corporales, así como un excelente desarrollo de los huesos. EI sistema de alimentación óptimo divide la alimentación de las cerdas de reemplazo en una etapa antes de llegar al peso de mercado y otra del peso de mercado al momento de la monta. Este sistema consiste en seleccionar a las cerdas jóvenes de reemplazo entre los 50 y los 60 kg de peso y ponerlas en una dieta especial que contiene 15% de proteína, 0,80% de lisina, 0,85% de calcio, 0,45% de fósforo aprovechable y 3,3 Mcal/ kg de energía metabolizable. Esta dieta se suministra a libre voluntad hasta que las cerdas alcancen un peso de 100 kg y se mide el nivel de grasa dorsal. En este programa es importante considerar el genotipo de los animales. Las líneas genéticas de alta prolificidad alcanzarán este peso entre los 150 y los 160 días con un consumo de alimento entre los 2,5 y los 3 kg por día. EI nivel de grasa dorsal fluctuará entre los 15 y los 17 milímetros (mm); mientras que las cerdas provenientes de líneas tradicionales, especialmente los cruces Yorkshire- Landrace, alcanzaran ese peso entre los 160 y los 175 días con un consumo entre los 3 y los 3,5 kg por día y una grasa dorsal de 20 a 25 mm.
Para la etapa de peso de mercado a la monta es muy importante considerar el genotipo de los animales, pues la edad, el peso a la monta y el nivel de grasa dorsal presentan variaciones importantes. En el caso de razas tradicionales, la alimentación se restringe a niveles de 2 a 2,5 kg por día, pero se va evaluando la grasa dorsal y el peso del animal. La grasa debe ser menor de 30 mm, se recomienda entre 25 a 27 mm de grasa dorsal al momento de la monta, con un peso entre los 115 y los 120 kg y con una edad superior a los 7 meses. También es importante precisar la aparición del celo, para que unos 14 días antes de presentarse el tercer calor, se utilice el sistema llamado de “flushing” para aumentar la tasa de ovulación y que consiste en incrementar el consumo de alimento a 3,5 kg por día. En esta etapa se puede usar la dieta con la composición antes Para los animales de alta prolificidad, especialmente los de alto contenido de carne magra, su alimentación es un poco más complicada, especialmente para obtener la grasa dorsal óptima al momento de la monta. Este período comprende de los 100 kg a los 130 o 140 kg y con una edad superior a los 7 meses. EI problema que tienen los animales de alto potencial para producir carne magra, es que el nivel de grasa dorsal es muy bajo y que para evitar futuros problemas reproductivos es necesario que las cerdas jóvenes de reemplazo tengan como mínimo 20 mm de grasa dorsal. EI consumo de alimento se puede suministrar a libre voluntad y este varía entre los 2,5 y los 3 kg por día. EI sistema de “flushing” puede también utilizarse en animales de alta prolificidad, solo que aquí se presenta el problema, de que para alcanzar la grasa dorsal deseada al momento de la monta, las cerdas ya consumen el alimento a libre voluntad y es imposible aplicar el sistema de “flushing”. Sin embargo, en algunas líneas genéticas como la Dalland que usan un sistema de consumo de alimento restringido, no existe este problema y se aplica el “flushing” en la misma forma de 11 a 14 días antes de la monta.
La dieta más común utilizada en la alimentación de cerdas jóvenes de reemplazo está basada en una combinación de maíz y harina de soya y es suplida con vitaminas, aminoácidos, minerales y aditivos no nutricionales. Según la composición energética que se desee tener en la dieta, esta puede ser complementada con niveles de 2 a 5% de una fuente de grasas o aceites (soya, palma o sebo) o con niveles de subproductos de trigo que varían entre el 5 y el 20%. También los subproductos de arroz se utilizan en niveles máximos de un 10% y la melaza de caña a un nivel máximo de un 5%. EI nivel de sal en dietas de reemplazo está establecido en 0,30%. Existen otras formas de alimentación para las cerdas jóvenes de reemplazo de razas tradicionales, que son utilizadas en porquerizas pequeñas en zonas tropicales y es la utilización de alimentos energéticos altos en humedad más un suplemento proteico. EI sistema de utilizar alimentos energéticos altos en humedad verduras o tubérculos frescos en cantidades que varían de 4 hasta 8 kg más 1 a 1,5 kg de un suplemento de proteína que contiene 30% de proteína, 2,5% de lisina, 2% de calcio, 1 % de fósforo aprovechable y 3,2 Mkcal por kg de energía digestible. Estos productos se suministran 2 a 3 veces por día, preferiblemente en forma picada.
En cualquiera de los sistemas de alimentación, ya sea solo a base de concentrado o de un alimento energético alto en humedad más un suplemento de proteína, una vez que la cerda ha sido montada debe ser alimentada como una cerda gestante.
Alimentación de la cerda gestante
La alimentación de la cerda gestante sea joven o adulta debe de estar perfectamente balanceada para proporcionar todos los requerimientos de nutrimentos necesarios y optimizar los rendimientos productivos. EI efecto negativo de una alimentación deficiente repercute en los rendimientos reproductivos dos o tres partos posteriores, dada la capacidad que tiene la madre de sacrificar sus propias reservas corporales sin afectar el desarrollo prenatal de los lechones. Así, las granjas porcinas que utilizan sistemas deficientes de alimentación durante la época gestante, presentan tasas de reemplazo mayores al 50%. Además, el número promedio de partos de esas cerdas fluctúa entre los 2,5 y los 3,0 partos.
Se cuenta con diferentes métodos de alimentación para cerdas gestantes, todos ellos utilizan un sistema de alimentación restringida y la cantidad de alimento depende de la composición de la dieta y de la etapa de gestación en que se encuentre la cerda. Existen tres métodos generales de alimentación que son el uso de alimento balanceado, la utilización de alimentos altos en humedad más un suplemento de proteína y la alimentación en un sistema de pastoreo. EI alimento balanceado de las cerdas esta compuesto de una combinación de granos, de fuentes de proteína, de subproductos agroindustriales, vitaminas, de proteína, 0,65% de lisina, 0,90% de calcio, 0,40% de fósforo aprovechable y 2,8 a 3,0 Mcal/kg de energía metabolizable. La cantidad de alimento que se proporciona es restringida y fluctúa desde 1,5 a 3,5 kg/día, según la etapa de gestación, siempre tratando de satisfacer el requerimiento diario de nutrimentos. La forma más eficiente de suministrar el alimento es dividirlo en tres etapas con el fin de que se utilice más eficientemente, se evite una mayor mortalidad embrionaria, se recupere el tejido corporal perdido y se obtenga un lechón de un mayor peso al nacimiento. Este sistema consiste en suministrar de la monta al quinto día de gestación una cantidad de alimento de 1,5 kg por día, luego del tercer día al día 90 suministrar 2,0 kg y de ahí al final de la gestación una cantidad de 3 a 3,5 kg por día. En la elaboración del alimento de gestación se usa como base el maíz y la harina de soya, pero se pueden usar niveles mayores de subproductos agroindustriales, para evitar problemas de estreñimiento. Los subproductos de trigo se pueden utilizar en niveles de 20 a 30%. También los subproductos de arroz se utilizan en niveles máximos de un 20% y la melaza de caña a un nivel máximo de un 10%. Cuando se combinan 2 subproductos agroindustriales se incorpora a la dieta la mitad del valor máximo recomendado de cada subproducto. EI nivel de sal en dietas de cerdas gestantes esta establecido en 0,50%. Una práctica común en zonas tropicales al alimentar cerdas gestantes, es la utilización de productos energéticos altos en humedad, más un suplemento de proteína. Los productos más utilizados son el banano, la yuca y el camote. La cantidad que se debe suministrar a las cerdas gestantes varía según el producto y se debe hacer con un complemento de proteína, que proporcione además los minerales y las vitaminas. EI consumo óptimo de este suplemento es de 1 kg/cerda/día. La composición del suplemento es la misma que para cerdas de reemplazo. Para esta etapa, el consumo de fuentes energéticas altas en humedad varía de 6 a 10 kg de fruta por día.
Alimentación del verraco
Poco se sabe sobre los sistemas de alimentación y requerimiento de nutrimentos para los verracos. En general, la mayoría de las granjas porcinas carecen de un programa específico de alimentación para sus verracos. Normalmente se utiliza la misma dieta que reciben las cerdas gestantes y los niveles de alimentación que se establecen dependen de la condición corporal del animal, incrementándose o disminuyéndose la cantidad de alimento suministrado, según el verraco este pesado o liviano. Las razones para este tipo de alimentación son por facilidad, bajo costo de alimentación y la falta de información que contraindique esta práctica.
En cualquier sistema de alimentación que se practique, debemos tener presente que las diferentes estratégias alimenticias o la cantidad de nutrimentos que se suministren, no alterará la capacidad genética del animal y su habilidad de transmitirla a sus descendientes. Un sistema óptimo de alimentación permitirá al verraco alcanzar su máximo potencial genético y mantenerse en un estado óptimo de salud, que permita maximizar su eficiencia reproductiva relacionada a la cantidad y calidad del semen, especialmente para ser usados en inseminación artificial.
En el desarrollo de un programa de alimentación para verracos, tenemos que tener presente aquellos nutrimentos relacionados al desarrollo muscular y esquelético. EI verraco en crecimiento contiene una mayor masa de tejido magro y esquelético que las hembras y los machos castrados por lo que presenta un mayor requerimiento de aminoácidos y minerales para la formación del hueso y del músculo. La estructura y fortaleza ósea de las patas es muy importante para el proceso de cruzamiento y su desarrollo es crítico si queremos que el verraco este activo en el proceso de monta durante un largo período.
EI sistema más simple de alimentación consiste en dividir en dos etapas, una que involucra verracos jóvenes de los 50 kg hasta los 8 meses de edad y que se les debe suministrar la dieta de es la de verracos adultos, que lo más fácil es darles de 2 a 2,5 kg de alimento por día, pero de la dieta de cerdas gestantes. EI día que el animal esta en monta se debe incrementar un 25% esa cantidad. También se puede utilizar una alimentación de frutas más un suplemento de proteína, en forma similar al de las cerdas gestantes. EI éxito en este programa de alimentación es controlar la condición corporal del verraco, evitando que se engorde o enflaquezca.
En conclusión la alimentación del hato reproductor es esencial para obtener un éxito económico en la porqueriza y los rendimientos productivos y reproductivos dependerán del tipo de alimentación que se suministre a esos animales.
ALIMENTACIÓN DE CERDOS DE MERCADO
La alimentación de los cerdos de mercado comprende la etapa de lechones y la de desarrollo y engorde. EI programa de alimentación que se desarrolle tendrá un efecto muy importante en el tiempo en que el cerdo alcance el peso de mercado.Es recomendable que el cerdo presente una ganancia de peso del nacimiento al mercado mayor a 600 gramos por día, para que alcance los 100 kg de peso entre 160 a 165 días de edad. Además, es importante que la cantidad de alimento para producir un kilogramo de peso sea menor a 3 unidades.Alimentación de lechones
EI programa de alimentación de lechones empieza a los 10 a 12 días de nacidos con la introducción de pequeñas cantidades (50 a 100 gramos) de alimento en las parideras para adaptarlos a una alimentación sólida al momento del destete. EI programa de alimentación siguiente dependerá del tiempo en que se realice el destete. Cuando los destetes son a los 28 días o menos, se utilizarán tres tipos de dietas; mientras que si la edad a destete es mayor de 28 días, el programa de alimentación deberá ser de dos fases o dietas. Bajo nuestras condiciones de producción por el tipo de instalaciones y la calidad de las dietas, es mejor no destetar antes de los 21 días. Tampoco es recomendable por razones económicas y de rendimientos reproductivos, destetar después de los 28 días de edad.
Cuando el destete se hace a los 21 días, se debe esperar un peso al destete de unos 6 kg; mientras que cuando el destete es a los 28 días, el peso deberá ser de unos 8 kg.
Referencias – Brent, G. Housing the pig. Edit: Farming Press. Devant, M. Alojamiento de cerdas gestantes en grupo. Porci 2004; 79:11-24 – Forcada, F. Ganado porcino: diseño de alojamientos e instalaciones. Edit: Servet Diseño y Comunicación SL. 2009 – Gadd, J. Producción porcina: John Gadd descubre lo que los libros de texto no cuentan. Edit: Servet Diseño y Comunicación SL. 2007 – McCoster, L. Free range pig farming. Edit: Paperback Book. 2009 – Varios autores. Housing pigs on the farm. A collection of articles on the sty and other buildings for housing swine. Edit: Molinowski Press. 2011.
ALIMENTACIÓN DE LA CERDA LACTANTE
La alimentación durante la etapa de lactación es
la más importante del hato de cría por la alta demanda
de nutrimentos para la
producción de leche y el problema de bajo consumo de alimento en zonas con temperaturas
ambientales mayores a los 25 grados centígrados, eI alimento debe darse a libre
voluntad. Se Ie debe permitir
a las cerdas que consuman
si son primerizas de 5,5 a 6 kg por día y si son adultas
de 6 a 7 kg por
día. Este total de alimento debe ser repartido de 4 a 6 veces por día y en
zonas calientas darlo a las horas mas frescas y durante la noche. Cuando la
cerda tiene menos de 8 lechones se Ie debe dar 2 kg a ella y 0,5 kg por lechón.
La forma más común de alimentar
a la cerda es que consuma de 0,5 a 1 kg de quinto al sexto día estén a máximo
consumo. Para optimizar el consumo
de alimento y como resultado los rendimientos de las cerdas es importante seguir las siguientes recomendaciones:
- Mantener la cerda fresca (15 a 25 °C).
-
Servirle
pequeñitas cantidades, 1 a 2 kg, pero varias
veces
al día (4 a 6) o en la noche si hace mucho calor.
- Obligarla a pararse para que orine, defeque,
tome agua y coma.
- Mantener los comederos aseados, sin alimento rancio.
-
Quitar el
alimento sobrante antes de servir el nuevo.
- Dar alimento húmedo, o usar comederos con
bebedero integrado.
- En climas cálidos rociar el alimento con
un poco de
aceite vegetal, lo que Ie da más energía y lo hace más apetecible.
Poco se sabe sobre los sistemas de alimentación y requerimiento de nutrimentos para los verracos. En general, la mayoría de las granjas porcinas carecen de un programa específico de alimentación para sus verracos. Normalmente se utiliza la misma dieta que reciben las cerdas gestantes y los niveles de alimentación que se establecen dependen de la condición corporal del animal, incrementándose o disminuyéndose la cantidad de alimento suministrado, según el verraco este pesado o liviano. Las razones para este tipo de alimentación son por facilidad, bajo costo de alimentación y la falta de información que contraindique esta práctica.
En cualquier sistema de alimentación que se practique, debemos tener presente que las diferentes estratégias alimenticias o la cantidad de nutrimentos que se suministren, no alterará la capacidad genética del animal y su habilidad de transmitirla a sus descendientes. Un sistema óptimo de alimentación permitirá al verraco alcanzar su máximo potencial genético y mantenerse en un estado óptimo de salud, que permita maximizar su eficiencia reproductiva relacionada a la cantidad y calidad del semen, especialmente para ser usados en inseminación artificial.
En el desarrollo de un programa de alimentación para verracos, tenemos que tener presente aquellos nutrimentos relacionados al desarrollo muscular y esquelético. EI verraco en crecimiento contiene una mayor masa de tejido magro y esquelético que las hembras y los machos castrados por lo que presenta un mayor requerimiento de aminoácidos y minerales para la formación del hueso y del músculo. La estructura y fortaleza ósea de las patas es muy importante para el proceso de cruzamiento y su desarrollo es crítico si queremos que el verraco este activo en el proceso de monta durante un largo período.
EI sistema más simple de alimentación consiste en dividir en dos etapas, una que involucra verracos jóvenes de los 50 kg hasta los 8 meses de edad y que se les debe suministrar la dieta de es la de verracos adultos, que lo más fácil es darles de 2 a 2,5 kg de alimento por día, pero de la dieta de cerdas gestantes. EI día que el animal esta en monta se debe incrementar un 25% esa cantidad. También se puede utilizar una alimentación de frutas más un suplemento de proteína, en forma similar al de las cerdas gestantes. EI éxito en este programa de alimentación es controlar la condición corporal del verraco, evitando que se engorde o enflaquezca.
En conclusión la alimentación del hato reproductor es esencial para obtener un éxito económico en la porqueriza y los rendimientos productivos y reproductivos dependerán del tipo de alimentación que se suministre a esos animales.
ALIMENTACIÓN DE CERDOS DE MERCADO
La alimentación de los cerdos de mercado comprende la etapa de lechones y la de desarrollo y engorde. EI programa de alimentación que se desarrolle tendrá un efecto muy importante en el tiempo en que el cerdo alcance el peso de mercado.Es recomendable que el cerdo presente una ganancia de peso del nacimiento al mercado mayor a 600 gramos por día, para que alcance los 100 kg de peso entre 160 a 165 días de edad. Además, es importante que la cantidad de alimento para producir un kilogramo de peso sea menor a 3 unidades.Alimentación de lechones
EI programa de alimentación de lechones empieza a los 10 a 12 días de nacidos con la introducción de pequeñas cantidades (50 a 100 gramos) de alimento en las parideras para adaptarlos a una alimentación sólida al momento del destete. EI programa de alimentación siguiente dependerá del tiempo en que se realice el destete. Cuando los destetes son a los 28 días o menos, se utilizarán tres tipos de dietas; mientras que si la edad a destete es mayor de 28 días, el programa de alimentación deberá ser de dos fases o dietas. Bajo nuestras condiciones de producción por el tipo de instalaciones y la calidad de las dietas, es mejor no destetar antes de los 21 días. Tampoco es recomendable por razones económicas y de rendimientos reproductivos, destetar después de los 28 días de edad.
Cuando el destete se hace a los 21 días, se debe esperar un peso al destete de unos 6 kg; mientras que cuando el destete es a los 28 días, el peso deberá ser de unos 8 kg.
BIBLIOGRAFIA
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CITAS BIBLIOGRÁFICAS
En los sistemas de producción porcina las instalaciones son un elemento fundamental de la empresa, además de los animales (características de la línea genética utilizada), el productor y veterinarios (mano de obra). Estos elementos constituyen los tres pilares básicos sobre los que descansa el sistema de producción. En este capítulo se discutirán los criterios que se deben tomar en cuenta durante el diseño de una instalación porcina. (Solano, 2016).
REFERENCIA BIBLIOGRÁFICAS
CITAS BIBLIOGRÁFICAS
En los sistemas de producción porcina las instalaciones son un elemento fundamental de la empresa, además de los animales (características de la línea genética utilizada), el productor y veterinarios (mano de obra). Estos elementos constituyen los tres pilares básicos sobre los que descansa el sistema de producción. En este capítulo se discutirán los criterios que se deben tomar en cuenta durante el diseño de una instalación porcina. (Solano, 2016).
REFERENCIA BIBLIOGRÁFICAS
Referencias – Brent, G. Housing the pig. Edit: Farming Press. Devant, M. Alojamiento de cerdas gestantes en grupo. Porci 2004; 79:11-24 – Forcada, F. Ganado porcino: diseño de alojamientos e instalaciones. Edit: Servet Diseño y Comunicación SL. 2009 – Gadd, J. Producción porcina: John Gadd descubre lo que los libros de texto no cuentan. Edit: Servet Diseño y Comunicación SL. 2007 – McCoster, L. Free range pig farming. Edit: Paperback Book. 2009 – Varios autores. Housing pigs on the farm. A collection of articles on the sty and other buildings for housing swine. Edit: Molinowski Press. 2011.
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